Lukier Plastyczny – Czarny 250g

Zawartość netto:

250 g

Skład:

Cukier puder, syrop glukozowy, tłuszcze roślinne (palmowy, słonecznikowy), woda, skrobia ziemniaczana, guma ksantanowa, karboksymetyloceluloza, gliceryna, kwasek cytrynowy, aromat, barwniki spożywczy: E133.

Data przydatności:

Minimum 6 miesięcy od daty zakupu.

Pakowanie:

Produkt pakowany próżniowo.

Przechowywanie:

Przechowywać w suchym i zacieniony miejscu, w temperaturze pokojowej, po otwarciu przechowywać w lodówce szczelnie owinięty folią, w zamkniętym pojemniku.

Pochodzenie:

Produkt wytwarzany w Polsce.

Obkładanie wypieku:

Przed użyciem lukier plastyczny należy doprowadzić do temperatury pokojowej. Masę uplastycznia się poprzez zagniatanie. Jeżeli masa jest zbyt twarda zalecamy zgnieść ją z odrobiną wody. Jeżeli zbyt miękka należy zagnieść ją z dodatkiem cukru pudru lub mąki ziemniaczanej.

W celu łatwiejszego rozwałkowywania masę należy podsypać cukrem pudrem lub mąką ziemniaczaną. Rozwałkowywać równomiernie we wszystkich kierunkach, co jakiś czas obracając wałkowaną porcję. Minimalna grubość lukru plastycznego do obkładania to 3 mm.

Rozwałkowaną masę plastyczną za pomocą dłoni lub wałka przenieść na wypiek zabezpieczony cienką warstwą np. kremu maślanego lub ganache z czekoladą. Masa cukrowa na śmietanie i kremach na jej bazie będzie się rozpuszczać i spływać! Lukier plastyczny należy wygładzić na górze i bokach (dłońmi bądź specjalną szpatułką), a nadmiar masy odciąć nożem.

Lukier plastyczny będzie obsychał z zewnątrz, a w środku pozostanie miękki.

Do powleczenia tortu o średnicy 24 cm (w zależności od grubości rozwałkowanego lukru) wystarczy 700-800 g lukru plastycznego.

Tworzenie płaskich dekoracji:

Z rozwałkowanej masy można wykrawać kształty za pomocą noża i  foremek ciastkarskich i mocować przy pomocy kleju, lukru królewskiego bądź kremu maślanego.

Tworzenie przestrzennych dekoracji:

Do tworzenia dekoracji zalecamy podsypywać lukier klejem spożywczym (CMC). Uwaga! Masa plastyczna z jego dodatkiem będzie bardzo szybko obsychać!